|
|
Entrecote Met Geschaafde Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 forse entrecote, peper, zout, aardappels, knolselderie, knoflook, truffelschaafsel
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op de maximale stand.
Schil de aardappelen en de knolselderie. Pel de knoflook.
Bereidingswijze:
Bestrooi de entrecote met peper en zout en braad deze aan. Zet de filet in de voorverwamrde oven. Om te weten of de filet gaar is; prik een vork in het midden van het vlees, laat 30 sec. staan. Haal de vork eruit, houdt tegen je lip, voelt de vork lauw aan dan is het vlees gaar.
Laat het vlees afgedekt 10 a 15 min. staan mar niet afkoelen.
Zet de aardappelen op, doe er wat teentjes knoflook en de knolselderie bij en kook het geheel murw.
Pureer het aardappel-knolselderiemengsel met slagroom en boter.
|
|
|